【抗衰老】不同茶葉不同抗氧化功效　OL飲綠茶白茶助美白抗皺　

茶葉有抗氧化作用，喝茶有助美顏？有茶藝師表示，不同茶葉的抗氧化程度也不一樣。譬如紅茶，茶葉在發酵過程中，茶多酚會氧化為茶黃素和茶紅素，維生素及氨基酸也會減少。若發酵程度越高，抗氧化能力也較低。

TOPick訪問了90後茶藝師、瑜茶舍創辦人容德如（Catherine），為大家講解不同茶葉的抗氧化作用：

1. 綠茶：不發酵茶

• 例子：龍井、日本抹茶、洞庭碧螺春
   
• 功效：由於沒有經過發酵，能保存的維生素和氨基酸比較多。除了能提神醒腦、生津止渴、清熱解毒外，其維生素、氨基酸被吸收後，可達抗氧化、美顏之效。它也有一種多酚抗氧化劑，有助預防疾病。惟只有新鮮綠茶才有高抗氧化能力，否則抗氧化能力會大大減低，保存期大概一年。
   
• 宜忌：腸胃病患者和胃寒的人士宜少喝綠茶，因容易刺激腸胃。

2. 白茶：輕度發酵

• 例子：白牡丹、壽眉、白毫銀針
   
• 功效：壽眉、白毫銀針、白牡丹，又稱「美人茶」，抗氧化能力與綠茶相近，可強化肌膚抵抗力，防止提前出現老化問題，但沒有綠茶那麼寒涼。

3. 其他茶葉的抗氧化能力

抗氧化能力的高低依次序為半發酵茶、全發酵茶和後發酵茶。

青茶／烏龍：半發酵茶

例子：大紅袍、鐵觀音、單欉、水仙

• 半發酵的「烏龍茶」茶葉：外觀是綠褐色，也叫青茶。由於其發酵程度各不一，極為廣闊，故需抗氧化能力視乎茶葉而定。
• 輕發酵的烏龍：例如，台灣高山茶，清香鐵觀音。
• 重發酵和經過炭培的烏龍：例如，大紅袍，木柵鐵觀音。

紅茶：全發酵茶

• 例子：功夫紅茶、滇紅茶、正山小種、祁門紅茶
   
• 功效：由於茶葉已經全面發酵，顏色由綠色轉為紅色，屬於「紅茶」。紅茶雖然沒有綠茶和白茶般美顏，但屬較溫和的茶，有暖身作用，適合寒底人士和冬天飲用。外國的紅茶通常會加少量香油或香精，增添香味。不同紅茶有不同口味，比如正山小種煙熏味較重。

黑茶：後發酵茶

• 例子：普洱、六安、千兩茶
   
• 功效：由於屬「後發酵」，因此只要擺放時間愈長，茶葉就愈珍貴、適合收藏。黑茶具有降脂減肥作用，茶性也比較溫和，適合任何身體體質飲用。
  
  普洱有分生和熟。普洱生茶因為是持續性發酵的，成份會一直改變，新製的比較像綠茶，經過時間存放轉化， 發酵程度會愈來愈高。熟普洱經過人工發酵，模仿生茶存放了很長時間的結果。

如何分辨茶葉加入人工香精？

加入人工香精的茶葉，沖了第二泡後香味會大大減少。若是正常茶葉，茶葉則會較平穩和持久。市民未必可以在產品標籤上看到茶葉是否含人工香精，但一般高香型的茶葉，比較容易有機會添加了香精，比如清香型鐵觀音，台灣烏龍茶，紅茶等。不過，人工香精對健康的影響仍要視乎其提煉過程。

在辦公室喝甚麼茶好？

• 白茶（白牡丹）：有助美白、美顏、抗皺，也可以幫助放鬆心情。
• 普洱：在辦公室「日坐夜坐」，喝後有助消化，消脂瘦身。